♡ PERCHÉ IN DIPENSA CORTEN: perché è l’Equilibrio di nome e di fatto: 60% Pinot Noir 40% Chardonnay, con ben il 45% di vini di riserva e circa 23 mesi sui lieviti. La struttura del Pinot Noir incontra la freschezza dello Chardonnay in uno Champagne delicato, cremoso e versatile.

DA DOVE ARRIVA: dalla Montagne de Reims, tra Verzy e Villers-Marmery. Qui Pinot Noir e Chardonnay crescono su terreni a forte componente gessosa e calcareo-argillosa, che aiutano a mantenere freschezza e tensione.

NOI LO MANGEREMMO COSÌ: con una pizza bianca con mortadella e stracciatella. Golosa e cremosa, trova nella freschezza dello Champagne il giusto equilibrio. Una bottiglia importante, da bere senza troppi formalismi.