♡ PERCHÉ IN DIPENSA CORTEN: perché Nathalie Falmet ha scelto la terracotta per raccontare la sua terra. Terra è uno Champagne 100% Chardonnay, vinificato in anfora, una scelta che ne valorizza la purezza senza l’influenza del legno. È la dimostrazione che anche in Champagne si può osare, restando fedeli alle proprie origini. Una bottiglia fuori dagli schemi, proprio come la donna che lo crea.

DA DOVE ARRIVA: da Rouvres-les-Vignes, nella Côte des Bar, nel sud della Champagne. Una zona caratterizzata da terreni calcarei e marnosi, dove le vigne trovano un’espressione diversa rispetto alla più celebre Montagne de Reims.

NOI LO MANGEREMMO COSÌ: con un risotto al limone e gamberi scottati. La cremosità del risotto incontra la freschezza dello Champagne, mentre la dolcezza dei gamberi ne accompagna le sfumature più delicate.