♡ PERCHÉ IN DIPENSA CORTEN: perché volevamo una bollicina spagnola secca, autentica e fatta come una volta. E c’è un dettaglio che ci piace: la famiglia associa questo Cava alla parola “Amicizia”. Una bollicina nata, quindi, proprio per essere stappata e condivisa.

DA DOVE ARRIVA: da Subirats, nel Penedès, in Catalogna. I terreni sono ghiaiosi, sabbiosi e freschi, caratteristiche che aiutano le uve a mantenere l’acidità necessaria per produrre Cava fini e freschi. Nasce da Macabeu, Xarel lo e Parellada, coltivati in biologico e biodinamico e almeno 12-14 mesi di affinamento in cantina.

NOI LO MANGEREMMO COSÌ: crocchette di prosciutto fritte, calde e croccanti. La freschezza del Cava alleggerisce la frittura e invita subito al boccone successivo.