♡ PERCHÉ IN DIPENSA CORTEN: perché “Petit” è solo nel nome: 100% Chardonnay, secco, teso e minerale con tutta l’identità dello Chablis, ma in veste più immediata. Una di quelle bottiglie che finiscono sempre prima del previsto.

DA DOVE ARRIVA: da Milly, nello Chablisien, nel nord della Borgogna. Il Domaine d’ Elise è particolare perché i suoi circa 13 ettari formano un unico vigneto, diviso tra le denominazioni Chablis e Petit Chablis. Le parcelle del Petit Chablis si trovano nella parte più alta e pietrosa della collina, su terreni calcarei.

NOI LO MANGEREMMO COSÌ: con cozze alla marinara e pane croccante. La freschezza del Petit Chablis incontra la sapidità delle cozze. Un piatto semplice, una bottiglia che lo fa diventare speciale.