♡ PERCHÉ IN DIPENSA CORTEN: perché è un Nero d’Avola che cambia le regole del gioco: niente rosso pesante e troppo maturo, ma frutto, freschezza e carattere siciliano. Il nome “16 Filari” richiama proprio la piccola parcella da cui nasce: pochi filari per raccontare un luogo preciso.

DA DOVE ARRIVA: dalla Sicilia. Da Camporeale, nell’entroterra siciliano. Qui il Nero d’Avola cresce su suoli argillosi e calcarei, tra sole siciliano ed importanti escursioni termiche. Affina per 8 mesi in tonneaux di rovere francese, acquistando profondità e struttura.

NOI LO MANGEREMMO COSÌ: con una pasta alla Norma. Pomodoro, melanzane e ricotta salata incontrano il frutto del Nero d’Avola. Sicilia nel piatto e nel bicchiere, Dispensa Corten a tavola.